1. Kemisk struktur
Molekylformeln för lutein är C40H56O2, den relativa molekylvikten är 568,85 och CAS-nr 127-40-2; lutein är en dihydroxikarotenoid som innehåller en jononring.
Molekylformeln för luteinester är C72H116O4, och den relativa molekylvikten är 1045,71.
Luteinester är luteinets fettsyrastruktur och har en högre molekylvikt.
Luteinester är en karotenoidfettsyraester. Huvudstrukturen är sammansatt av två sexledade kolringar förbundna med en lång kedja med en konjugerad dubbelbindning innehållande arton kolatomer. Luteinester kan delas in i trans-formel och cis-luteinestrar, av vilka de flesta finns i naturliga växter i helt transmolekylär konfiguration.
2. Process
Luteinester erhålls genom extraktion med organiskt lösningsmedel från ringblommor, och sedan förtvålas luteinestern ytterligare med alkalireagens, och fettsyrastrukturen -R i luteinesterstrukturen omvandlas till -OH, som blir lutein. Luteinester är en mellanprodukt för att erhålla lutein, vilket också indirekt indikerar att den naturligt förekommande komponenten i ringblomma är luteinester, inte lutein.
3. Källa
Denna form av lutein saknas inte i naturen. Till exempel finns lutein i fri icke-förestrad form i gröna grönsaker och frukter, såsom broccoli, gröna bönor, gröna ärtor, kidneybönor, grönkål, grönkål, spenat. Lutein som finns i gröna grönsaker och frukter som sallad är gratis.
Lutein i gula eller orange frukter och grönsaker finns i form av fettsyraestrar av lutein såsom myristinsyra, laurinsyra, palmitinsyra, etc., såsom i mango, papaya, persika, plommon (plommon), pumpa, vintersquash , apelsiner, etc., det finns många luteinestrar, snarare än fritt lutein.
Spektroskopisk analys visade att de flesta av pigmentkomponenterna i ringblommor finns i form av estrar, som huvudsakligen består av luteinestrar av 8 olika fettsyror. Formen av fettsyror gör också lutein mer stabilt i ringblomma.
4. Metabolisk process
Lutein och luteinestrar används som råmaterial för ögonskydd. Huruvida effekten är god eller inte är relaterad till dess tillgänglighet och ämnesomsättning. Lutein finns naturligt i det makulära området i det mänskliga ögat och hjärnan. Modern forskning har också funnit att lutein direkt kan absorberas och utnyttjas av kroppen genom den mänskliga tarmen.
Luteinester har en terminal fettsyrastruktur, och molekylen är relativt stor och kan inte användas direkt. Det måste sönderdelas och omvandlas till fritt lutein och sedan absorberas och utnyttjas.
Biotillgängligheten av luteinestrar är relaterad till mängden fett i kosten. Luteinestrar kräver vanligtvis esteras eller lipas för att katalysera hydrolys, så måttligt intag av fett är fördelaktigt för absorptionen och utnyttjandet av luteinestrar.
5. Effektivitet
Vilken ögonvårdseffekt är bättre mellan lutein och luteinester vid samma dos? I själva verket är denna fråga fortfarande osäker, men vi kanske kan se skillnaden i effekt från registrering av hälsokost.
Från januari 2000 till februari 2022 tog Zhitiqiao inventering av 161 inhemskt registrerade hälsokostar för att lindra syntrötthet under de senaste 22 åren, varav 73 använde lutein och 4 använde luteinestrar.
Dessutom, bland de registrerade produkterna av lutein, är 7 hälsovårdsfunktioner i riktning mot antioxidation, och 4 produkter förklaras ha effekten att förbättra immuniteten. Detta kan återspegla att effektiviteten av lutein i hälsokost för ögonvård kan bli mer erkänd.
