Den 25 november godkände Europeiska unionen utsläppandet på marknaden av vitamin D2-svamppulver som en ny resursmat i enlighet med Europaparlamentets och rådets förordning (EU) 2015/2283 och om ändring av kommissionens genomförandeförordning (EU) 2017 /2470.I juli 2019 lämnade MBio och Monaghan Mushrooms in den relevanta ansökan till Europeiska kommissionen, som tog 2 Godkännandet beviljades nyligen efter 2 år. Det är viktigt att notera att spädbarn och barn under 3 år inte bör konsumera kosttillskott som innehåller vitamin D2 svamppulver.
Den nya ingrediensen är ett svamppulver gjort av torkade hela Agaricus bisporus-svampar. Processen innefattar torkning, malning och kontroll av exponeringen av svamppulvret för ultraviolett strålning. Inom våglängdsområdet för UV-strålningsprocessen, de nya UV-behandlade livsmedel som är godkända enligt förordning (EU) 2015/2283. Svamppulvret rapporteras innehålla 580-595 ug/g vitamin D2, mindre än eller lika med 35,0 procent kolhydrater, mer än eller lika med 15 procent total kostfiber och mer än eller lika med 22 procent råprotein.
Faktum är att EU har godkänt flera ingredienser av D-vitaminsvamp som ny resursmat de senaste åren. Till exempel godkändes D-vitaminsvampen som utvecklats av Scelta Mushrooms som en ny resursmat av EFSA 2018. Samma år fick den holländska svampleverantören Banken Champignons EFSA-godkännande för sin D-vitamin-svampingrediens. 2020 såg även Oakshire Naturals, LP. få EU-godkännande för New Resource Food för sitt D-vitamin-svamppulver.
D-vitamin är ett av få vitaminer som kroppen producerar på egen hand under påverkan av solljus på huden, därav namnet solskensvitamin. När solens intensitet minskar, eller kroppen utsätts för för lite solljus, kan kroppen inte producera tillräckligt med D-vitamin, vilket kan orsaka relaterade hälsotillstånd. De europeiska och amerikanska marknaderna har alltid accepterat D-vitamins hälsoroll. Adekvata nivåer av D-vitamin är viktiga och för närvarande ägnas mer uppmärksamhet åt D-vitamin än någonsin tidigare.
Svampar är kända för att vara höga i fiber och innehåller praktiskt taget inget fett, socker eller salt, och deras hälsofördelar har undersökts mycket. När de utsätts för ultraviolett ljus eller solljus kan svamp öka D-vitaminnivåerna tack vare närvaron av en specifik förening som kallas ergosterol. Ergosterol omvandlas till vitamin D när det utsätts för UV-strålning, på ett liknande sätt som hur mänsklig hud syntetiserar vitaminet när det utsätts för solljus.
Formen av D-vitamin som produceras i svamp är D2, till skillnad från D3 som finns i de få animaliska livsmedel som naturligt innehåller vitaminet. Agaricus bisporus (även känd som vita svampar) odlas vanligtvis inomhus och utsätts därför inte för solljus (UVB). Det är därför som UVB-kontrollerad ljusbehandling används för att ge vitamin D2 under produktionen. Samtidigt regleras den exakta mängden vitamin D2 som frigörs från svampen, eftersom processen kontrolleras och inspekteras.
Svamp kan användas i mat, dryck, kosttillskott, funktionell mat, snacks, kaffe och kosmetika, vilket täcker flera branschkedjor. Till exempel har Ancient Nutrition USA nyligen lanserat en rad fermenterade ört- och ekologiska svampprodukter för att föra adaptogena kategorier till en bredare konsumentmarknad. Bland annat innehåller det ekologiska svamptillskottssortimentet ingredienser som Cordyceps sinensis, Ganoderma lucidum, Yunzhi och Monkey Head-svamp.
