Ⅰ Applicering av Steviaextrakt i mat.
1、Applicering av steviolglykosider i drycker
Sötheten hos steviolglykosid är mycket hög, och den används i kalla drycker och kalla drycker för att ersätta 15% -35% sackaros, vilket inte bara uppfyller kraven i nationella standarder utan också minskar produktkvaliteten. Samtidigt kan det förbättra smaken på drycker och få dem att ha en sval och uppfriskande sötma, vilket kan förändra sötman hos strösocker; det kan inse dryckernas låga socker; produktionen av samma sort av fruktsmaksatta läskedrycker med steviosid kan minska kostnaden med 20-30 % än för allt rörsocker. Denna typ av dryck med låg sockerhalt är lämplig för överviktiga och diabetespatienter att dricka, vilket är i linje med riktningen för dryckens utveckling.
2、Appliceringen av steviolglykosider i fruktvin
Steviosid har stabila fysikaliska och kemiska egenskaper och är inte lätt att bli en källa till mikrobiell näring, vilket förlänger produktens hållbarhet. Stevioside gillar syra, så det kan användas i fruktvin för att förbättra smaken av fruktvin, som är sött och surt och ändrar fruktvinets klibbiga känsla. Det används i vinkvistar, havtorn, vindruvor och andra fruktviner för att ersätta 30 % sackaros, och dess smak är bättre. Att tillsätta rätt mängd i vitt vin kan eliminera den kryddiga smaken och förbättra kvaliteten på produkten. Används i öl kan den ena förbättra smaken på produkten, och den andra kan spela en roll för att öka skummet, vilket gör ölskummet rikt, vitt och hållbart.
3、Appliceringen av steviosid i konserver, torkad frukt och konserver
Sockerhalten i konserver, torkad frukt, fruktkakor och kalla frukter är cirka 70 %. Med den höga förekomsten av fetma och diabetes i modern befolkning är vissa människor ovilliga att acceptera livsmedel med hög sockerhalt. Att minska sockerhalten i ovanstående produkter och göra dem låga i socker- och kalorivärde är av stor betydelse för att expandera marknaden och möta människors's behov.
Eftersom steviosid har egenskaperna hög sötma och lågt kalorivärde, är det möjligt att ersätta 20%-30% sackaros med steviosid för att bearbeta konserver och torkad frukt. Testet visar också att användningen av steviosid för att ersätta 25% av sackarosbearbetningskonserver, kalla frukter, etc., inte bara kvaliteten på produkten minskade inte, smaken påverkades inte, utan fler konsumenter gynnar.
Förutom att bibehålla den ursprungliga smaken har de konserverade frukterna som produceras genom att ersätta 20%-30% sackaros med steviolglykosider klart sockervatten, sval och ren smak och minskar sötman som orsakas av högt socker, som kan användas för konserverat kött och fisk, och självklart förlänga hållbarheten.
4、Applicering av steviolglykosider i bakverk
Steviosid har hög sötma, så dosen är liten. Det kan läggas till kakor, kakor och bröd för att utveckla näringsrik och hälsosam mat som lämpar sig för barn och äldre, särskilt de som lider av diabetes och högt blodtryck. Anledningen till att den här typen av mat är lämplig för barn är att den kan skydda barns's tänder, dvs rollen som antikaries.
5、Appliceringen av steviolglykosider i kryddningsprodukterna
Steviosid kan tillsättas i sojasås och vinäger istället för sackaros för att förlänga produkternas hållbarhet och förbättra smaken på produkterna. Steviosid kan användas i inlagda grönsaker, vars smak är ren och läcker, kan utlösa aptit, förkorta betningstiden, förbättra produktkvalificeringsgraden och förhindra uttorkning, och steviosid kan kompensera för vissa defekter med att använda enbart sackaros, förhindra brunfärgningsreaktion och kommer inte att orsaka jäsningshärskning. Steviosid kan också hämma den höga sältan hos härdade produkter med hög salthalt när den används för bearbetning. Används i korv, skinka, hängande kött och andra livsmedel, har också samma effekt, istället för andelen generellt 40% -50%.
6、Appliceringen av steviosid i mejeriprodukter
Bifidobacterium i mänsklig tarm har olika fysiologiska funktioner som att upprätthålla tarmens mikroekologi, förbättra värdens's immunitet, syntetisera vitaminer, hämma tumörcelltillväxt och minska produktionen och ackumuleringen av skadliga ämnen i tarmen. Forskning visar att steviosid kan främja mervärdet av bifidobakterier och laktobaciller i människokroppen och hämma tillväxten av patogena bakterier som Escherichia coli och Salmonella. Därför kan lämpliga steviolglykosider tillsättas till mejeriprodukter för att producera funktionella mejeriprodukter.
7、Applicering av steviolglykosider i vattenlevande produkter
Steviosid används för att ersätta 30%-50% av sackaros vid bearbetning av skaldjur, surimiprodukter och tångprodukter, och effekten är bättre. Eftersom steviolglykosid inte har jäsning, men har medierad fuktighet, kan den således förhindra proteinförsämring i vattenlevande produkter eller brunfärgning och mögel på grund av försurningsreaktion.
Den sammansatta användningen av steviolglykosid och sorbinsyra kan ge bättre effekt, vilket kan förbättra smaken av vattenlevande produkter och minska kostnaderna för produkter. Användningen av steviolglykosider i kelpprodukter kan inte bara lösa fenomenet med att förbereda klibbig kelp, utan också undvika härdning av kelpköttet på grund av överdrivet socker och lätt skada på tänderna när man äter. Användningen av steviolglykosider för att ersätta en del av sackarosen kan hjälpa till att undvika fenomenet bakning och lossning som orsakas av för mycket socker i surimiprodukter.
ⅡUtvecklingsutsikter för steviolglykosider
Som ett naturligt sötningsmedel med ren smak och hög sötma används steviolglykosider i stor utsträckning i drycker, fruktvin, konserver, torkad frukt, konserver, kakor, kryddor, mejeriprodukter och vattenlevande produkter och har hälsovårdsfunktioner för människokroppen. Mekanismen för de farmakologiska hälsoeffekterna av steviolglykosider i människokroppen är dock inte särskilt tydlig, och mer djupgående forskning behövs, och de metaboliska vägarna kan vara olika för olika människor.
Om du vill ha en stor rabatt eller ett gratisprov, vänligen kontakta:liu@wellgreenxa.com, Tack. Vi har tillräckligt med lager för att skicka.
