När man talar om antocyanin kommer många att tro att det är samma sak med procyanidin, i själva verket är antocyaniner och procyanidiner inte samma substans, det finns många skillnader mellan dem.
Procyanidins, även känd som OPC. Det är en slags polyfenolförening som kan producera antocyaniner under värmebehandling och syrabehandling. Det är för närvarande internationellt erkänt som en effektiv naturlig antioxidant för att eliminera fria radikaler i människokroppen.
Anthocyanidin är ett slags vattenlösligt naturligt pigment som allmänt finns i växter, det är en slags flavonoider. Det är det viktigaste färgämnet i växtblad. De flesta färgerna för frukt, grönsaker och blommor är relaterade till det. Under olika pH-värden på växtcellsvakuoler gör antocyaniner kronbladen färgglada. Det är rött i surt skick och blått i alkaliskt skick.
Skillnaden mellan antocyanin och procyanidin:
För det första, när det gäller kemisk struktur, är antocyaniner och procyanidiner två helt olika substanser, procyanidiner tillhör polyfenoler och antocyaniner tillhör flavonoider.
För det andra är skillnader i färg mellan de två ämnena: antocyanin ett slags vattenlösligt pigment, som är ett av de viktigaste pigmenten i kronblad och fruktfärg. Procyanidiner består av olika mängder av katekiner eller epikatekiner.
Dessutom innehåller de i olika växter. Procyanidiner finns ofta i skinn, skal och frön av tranbär och växter, såsom druvfrön, äppelskinn och jordnötsskinn. Anthocyaniner finns ofta i blåbär, körsbär, jordgubbar, vindruvor, svarta vinbär och mullbär. Bland dem är cyanidin i lila, geranium i orange och Delphinium i blått och lila vanligast existerande antocyaniner.
antocyaninfärgning | procyanidin | |
Utseende | Rödbrunt till mörkt brunt pulver med en liten speciell smak | Rödbrunt pulver med svag luft och ansträngande smak |
löslighet | Löslig i vatten och etanol | Lösligt i vatten och de flesta organiska lösningsmedel |
Renhet | ≥ 25% （ UV ） | ≥95% （ UV ） |
Förhållandet mellan anthocyaniner och procyanidiner:
För det första är båda kraftfulla antioxidanter. Anthocyanin är ett naturligt anti-åldrande näringstillskott, vilket har visat sig vara den mest effektiva antioxidanten som människor har hittat. Dess antioxidantprestanda är 50 gånger högre än vitamin E och 200 gånger högre än vitamin C. Dess biotillgänglighet för människokroppen är 100%. Det kan upptäckas i blod 20 minuter efter att ha tagit det.
Under de senaste åren har antocyaniner, som ett slags säkert och icke-giftigt naturligt matpigment, väckt mer och mer uppmärksamhet med forskningen om antocyanering och fysiologisk funktion av antocyaniner. På grund av dess näringsmässiga och farmakologiska effekter har den använts allmänt inom hälsokost, kosmetika, medicin, livsmedelstillsatser och andra områden.
Var kan man köpa antocyaniner och procyanidiner?
Wellgreen Technology Co., Ltd är ett företag som fokuserar på växtbaserade extrakt under 10 år. Vi har mogen teknik, bästa utrustning och utmärkta anställda, alla dessa gör fantastiska produkter. Om du har behov, skicka ett e-postmeddelande till oss på liu@wellgreenxa.com .
